OTAK - OTAK IKAN PATIN
BAHAN :
- · ¼ kg ikan patin, haluskan
- · Kelapa muda (parut)
- · Daun pisang (untuk bungkus)
BUMBU YANG DI HALUSKAN :
- · 3 siung bawang putih
- · 3 siung bawang merah
- · 3 buah cabe merah
- · Ketumbar secukupnya
- · ¼ sdm garam
- · Minyak goreng
CARA MEMBUAT :
1. Haluskan bawang merah, putih, cabe merah.
2. Masukkan ikan patin, kelapa parut, aduk jadi satu dengan bumbu.
3. Ambil 1 – 2 sdm adonan , bungkus memanjang dalam daun pisang.
4. Kukus hingga matang.
LELE GULUNG
BAHAN :
- · ¼ kg ikan lele
- · 3 bj telur
- · 3 siung bawang putih
- · 3 siung bawang merah
- · 2 buah cabe merah
- · Garam secukupnya
CARA MEMBUAT :
1. Haluskan daging ikan lele.
2. Bawang merah, putih, cabe dan daun bawang di iris halus.
3. Campurkan ikan yang sudah di hancurkan dengan bahan yang di iris halus.
4. Kocok telur lalu masukkan dalam campuran ikan lele, tambahkan garam secukupnya.
5. Buat dadar telur dari sisi telur yang ada dengan diameter yang cukup besar.
6. Di gulung dengan campuran lele tadi, lalu di greng dengan minyak panas sampai agak kekuning-kuningan.
JUICE TAPAK DARA
BAHAN :
- · 5 lembar daun tapak dara
- · 1 butir gula plum
- · ½ bh nanas
- · 1 butir tomat merah
- · 2 sdm madu
CARANYA :
1. Cuci bersih daun tapak dara.
2. Buah nanas dan tomat di potong kecil – kecil.
3. Semua bahan di campur jadi satu dan di masukkan kedalam blender di tambah dengan ½ gelas air es, dan di blender hingga halus.
4. Setelah di blender bisa di saring atau tidak.
5. Agar lebih segar tambahkan es batu,dan juice siap di hidangkan.
NASI GORENG NANAS
BAHAN :
· 4 sdm minyak goreng
· 1 sdm bawang putih cincang
· 3 buah bawang merah cincang
· 2 sdm kecap manis
· 2 ons ayam
· Irisan daun bawang
· Garam
· Merica secukupnya
· 200gr nanas potong dadu
· 2 piring nasi putih
· Bawang goreng
· Cabe merah secukupnya
CARANYA :
1. Tumis nanas tanpa minyak sampai layu sisihkan.
2. Panaskan minyak tumis bawang putih, bawang merah hingga harum,masukkan ayam dan kecap manis hingga matang.
3. Masukkan nasi, irisan daun bawang, aduk – aduk sampai rata, kecap manis dan sisa bahan, aduk – aduk hingga rata.
4. Masukkan nanas, di aduk sampai rata,angkat sajikan dengan tabuan bawang goreng.
5. Agar tampilan istimewa, sajikan dalam mangkok nanas (seperti tampak pada gambar)
BINGKA SINGKONG
BAHAN :
- · 1 kg singkong
- · 1 butir kelapa parut, dihilangkan lapisan kulitnya
- · 2 butir telur
- · 250 gr gula pasir
- · 45 gr mentega encer
- · ½ sendok vanili
DI CAMPUR DAN DI AYAK :
- · 30 gr tepung terigu
- · 1 sdm baking powder
- · ¼ sdm garam
CARANYA :
1. Kelapa parut di bagi 2 dari separuh di peras menjadi 1 gelas santan kental.
2. Kocok telur sampai mengembang.
3. Campur sisa kelapa parut dengan singkong parut dan aduk rata.
4. Masukkan mentega encer, vanili dan santan sampai rata.
5. Masukkan tepung yang sudah di ayak bersama baking powder dan garam, tuangkan cetakan adonan kedalam cetakan yang telah di olesi mentega dan taburkan tepung.
6. Panggang dalam oven dengan suhu 150ᵒC. Selama 50 menit.
